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Enciclopedia de Nutracéuticos
Análisis Químico
El análisis de la quercetina se hace por HPLC en fase reversa con columna C18 y un detector UV. Se usa generalmente como fase móvil metanol:acetonitrile:agua. El volume de inyección ronda en los 10 uL con un flujo de 1.1-2 uL/min. La lectura puede ser a 250-260 nm o 370 nm.
La preparación de la muestra dependerá de la fuente. En plantas puede hacerse una extracción por dilución de la planta en 10 mililitros de fase móbil, y sonicación para luego ser filtrada.
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