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Enciclopedia de Nutracéuticos
 ClasificaciónEl ácido fólico (AF) es la forma más oxidada y tambien la más estable de los folatos. En esta forma se presenta tambien mayor biodisponibilidad (aproximadamente 70% más que los folatos). Esta forma sintética es la más usada en suplementos y alimentos fortificados |  BiosíntesisLos productos de los folatos son esenciales para los humanos, sin embargo no pueden producirlos. Éstos se obtienen de algunas plantas y bacterias. La ruta de la biosíntesis de folatos es la siguiente... |  Mecanismo de AcciónDiversos estudios han demostrado que dietas ricas en folatos disminuyen en gran medida el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares (ECV). Esto se debe a que el ácido fólico es la vitamina con mayor efecto en la reducción de... |
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 Análisis QuímicoEl análisis del ácido fólico puede hacerse de varias maneras. Puede ser por método microbiológico, HsLC, espectrometría de absorción atómica, HPLC etc. De todas ellas, la más usada es por HPLC en fase reversa con C18... |  FarmacocinéticaLa biodisponibilidad del FA puede llegar hasta el 100% en suplementos y 85% en alimentos fortificados, mientras que en los folatos consumidos de manera natural se estima el 50% (aunque tambien se pueden encontrar desde 60 a 90% para ciertas frutas y verduras... |  ToxicidadAl ser una vitamina hidrosoluble, se elimina facilmente por la orina cuando se encuentra en exceso por lo que se considera relativamente no tóxica. En muchos estudios se ha determinado que el riesgo de toxicidad por parte del ácido fólico es muy bajo aunque... |
 Estudios Pre-clínicos y ClínicosSe han realizado numerosos estudios para determinar el efecto del ácido fólico sobre el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, muchos de ellos con un seguimiento de varios años... |  produccion2.jpg |  Producción BiotecnológicaEl ácido fólico se puede obtener vía fermentación de diferentes bacterias del ácido láctico. En 2005 se realizó un estudio en el que se hace una ingeniería sobre Bacillus subtilis para mejorar la síntesis de ácido fólico... |
 FormulacionesSe recomienda un consume de ácido fólico en tabletas de 0.5 a 10 mg. En suplementos podemos encontrar diferentes formulaciones aunque la mayoría de estos contiene 0.4 mg en multivitamínicos y en los alimentos 0.2 mg... |  ¿Qué aprendí de ácido fólico?Contesta el cuestionario para repasar tus conocimientos!!! |  Bibliografía |
Ácido Fólico
Es la forma más oxidada y tambien la más estable de los folatos. Los folatos son un grupo de vitaminas B que existen de forma natural en alimentos como las legumbres, verduras de hoja verde y algunas frutas. Este grupo de vitaminas actúan como sustratos y cofactores en muchas rutas delulares y reacciones biológicas, como la síntesis de AND, RNA, replicación cellular, señalización intracellular y metilación de genes, entre otras.
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