Enciclopedia de Nutracéuticos

Biosíntesis

 

Los flavonoides estan compuestos por una estructura de 3 anillos con un esqueleto de difenil propano. El anillo A se sintetiza por la condensación de 3 moles de malonil-coenzima A derivada del metabolismo de la glucosa. Los anillos B y C tambien derivan del metabolismo de la glucosa por la ruta del ácido shikimico para dar ácido sinámico y ácido coumarico. Los ácidos de C9 se condensan con el producto de C6 del malonato para formar una chalcona C15. Luego el anillo se hidrata y da como producto diferentes flavonoides, como la quercetina.