Enciclopedia de Nutracéuticos
Clasificación
La quercetina es un antioxidante natural encontrado en el vino y que protege a las células en el cuerpo del daño por los radicales libres. Pertence al grupo de los bioflavonoides, más específicamente una aglicon flavonoide.
La quercetina no es un nutriente esencial, puede obtenerse de vino tinto, toronjas, cebollas, té negro y, en menores cantidades, en las verduras de hoja verde y los frijoles. En forma de suplementos puede encontrarse en forma de pastillas y tabletas.
Es uno de los flavonoides más abundantes y con alto valor medicinal. Tiene usos es diferentes enfermedades como asma, alergias enfermedades cardiovasculares, cancer, cystitis intersticial, prostatitis, entre otras.
Su fórmula molecular es C15H10O7 y su nombre IUPAC 2-(3,4-dihidroxifenil)-3,5,7-trihidroxicromen-4-ona. La estructura es la siguiente:
