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Farmacocinética

 

En un estudio realizado en el 2012 por Lee y Mitchell se evaluaron 21 individuos (de los cuales 16 lograron terminar el estudio) para determinar la farmacocinética de la quercetina en humanos. Los pacientes consumieron la quercetinade diferentes fuentes como manzanas peladas, polvo de cebolla o una combinación de los dos.Los pacientes eran saludables, ninguno estaba en embarazo ni fumaba en edades de entre 20 y 30 años. Los pacientes se dividieron en 3 grupos dependiendo del orden en el que debían consumir los alimentos. Se evaluó la presencia de quercetina en plasma 24 hrs después de su consumo. El estudio arrojó los siguientes resultados:

 

 

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