Enciclopedia de Nutracéuticos

Producción Biotecnológica

 

Yoon, Kim, Lee, Lim, Chong y Ahn publicaron en 2012 una forma de producción de quercetina a partir de E. coli con ingeniería metabólica. Para lograrlo insertaron el gen tll de Actinobacillus actinomycetemcomitans, que codifica para dTDP-6-desoxi-L-lyxo-4-hexulosa reductasa para producir dTDP-6-desoxitalosa, la cual luego sería convertida a quercetina 3-O-(6-desoxitalosa).

 

Con esto se produjo 7 veces más quercetina que con bacterias WT, además se redujo significativamente los metabolites secundarios.

 

A partir de una ingeniería de este tipo, donde se puede aumentar significativamente la producción de quercetina se puede aplicar el método de recuperación y purificación para los flavonoides.